自制水果罐头的方法,首先把水果洗干净去皮后,切成小块,拿熬过的冰糖水浇灌水果块放上1整夜再放入冰箱冷藏室储存一小时后取出来待温度升到室温即可食用。水果罐头的高糖分使胰腺负荷加重。很多水果类罐头都添加了大量的糖,这是为了增加口感,这些糖被摄入人体后，由于能量较高,会导致肥胖。同时,可在短时间内导致血糖大幅度升高,胰腺负荷加重。
另外,研究还发现,糖可以改变蛋白质的分子结构,从而影响免疫力。人们出于食品安全考虑,对添加了防腐剂的水果罐头渐渐疏远。其实大家不必担心,现在对于加工制品都有相应的监管，只要选择正规公司的产品是可以放心食用的。
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